Bodyscrub af kaffegrums

_DSC3362For første gang i Smag på maden’s levetid, kommer her et gæsteindlæg. Indlægget er skrevet af Simone, der udover at være min fantastiske lillesøster også er lidt af en autodidakt skønhedsekspert.

Jeg har allernådigst fået lov at bidrage med billeder, men vil ellers overlade ordet til Simone:

Gæsteindlæg: Bodyscrub af kaffegrums
Som del af stop mad-spild-mentaliteten deler jeg i dag en lidt anderledes opskrift, end hvad man normalt finder, her på bloggen. Jeg har nemlig fået lov til at give jer en opskrift på en lækker kaffe bodyscrub, som er en anderledes måde at stoppe madspild, og som samtidig også er i forlængelse med ønsket om produkter uden tilsætningsstoffer og for meget kemi.

Jeg har i mange år ledt efter en god bodyscrub, men enten har de været for dyre, tilsat for mange tilsætningsstoffer eller ikke gjort det for mig som jeg ønskede. Derfor besluttede jeg at eksperimentere selv. Jeg går helt ind for at mad ikke skal smides ud, men at alt kan genbruges, bare man er kreativ. Således fungerer det rigtig godt at genanvende kaffegrumset til noget lækkert for ens hud og krop, i stedet for at give det til skraldespanden. Kaffegrums er nemlig fantastisk for ens hud og fungerer som en mild eksfoliering da koffeinen stimulerer blodet og opstrammer huden. Koffeinen i kaffegrumset virker vanddrivende og reducerer dermed udseenet af cellulite.

Du skal bruge:
2 dl kaffegrums
2 dl rørsukker eller brun farin*
1-2 spsk honning
1 spsk olie – fx mandel- eller olivenolie

* Alternativt kan salt bruges, da det ligesom rørsukker er groft og derved eksfolierer huden grundigt

Sådan gør du:
Bland først rørsukker og kaffegrums
Tilsæt derefter honning. Tilsæt olien og bland godt sammen indtil du får en konsistens du ønsker (jeg kan godt lide at scrubben er rigtig tyk/grov).
Jeg laver det i disse mængder og opbevarer i køleskabet, men man kan sagtens lave mindre portioner.

Det gode ved denne scrub, fremfor de kaffe-scrubs man køber, er at den er helt naturlig og uden tilsætningsstoffer.
Anvend ca. 2 gange om ugen i badet (og husk at skyl efter i brusekabinen, da det sviner lidt). Jeg vil ikke anbefale at bruge denne scrub i ansigtet – det er den for grov til.

/Simone

_DSC3344

Hakkebøf med bløde løg, spejlæg og bønnefritter

_DSC3278Det bliver næsten ikke mere dansk end hakkebøf med bløde løg og et spejlæg på toppen. Ja det er enkelt, men bruger du gode råvarer så siger jeg dig det er godt!
Brug de ekstra spir på oksekød fra en glad ko og øko-æg hvor blommen er rigtig gul – så går det hele ligesom op i en højere enhed uden så mange dikkedarer.

Her har jeg parret hakkebøffen med en gang sprøde bønnefritter og lidt ekstra grønt. Mine øjne var glade og min mave mæt efter sådan en portion.

Psssst… Jeg har også fundet en vinder af soja-kit-konkurrencen - kig forbi og se hvem den heldige blev (der var tæt opløb kan jeg fortælle).

Hakkebøf med bløde løg, spejlæg og bønnefritter
Du skal bruge (til 2 personer):

350g hakket oksekød
2 æg
1 løg
smør
salt & peber
ca. 500g frosne bønner (haricorts verts)
Olie
Flagesalt
2 salatblade
lidt ekstra grønt – fx ærter og edamamebønner

Sådan:
Lav de sprøde bønnefritter som beskrevet her.

Del farsen i to bøffer og kom lidt salt og peber på. Smelt smørret på panden og kom bøfferne på når smørret er gyldent. Steg bøfferne ved god varme, og drys igen med salt og peber. Bøfferne skal kun have ca. tre minutter på hver side, ellers bliver de tørre. Tag dem af panden og pak dem ind i lidt sølvpapir, så varmen bliver i bøffen indtil servering.

Snit løget i tynde ringe. Kom lidt mere smør på panden og steg løgene bløde. Skub løgringene ud til siden på panden og slå de to æg ud på panden. Steg dem til de er som du vil have dem (jeg vender dem ofte en gang, så de bliver stegt på begge sider, men det er smag og behag).

Skyl salatbladene og anret bøf, løg og spejlæg oven på.
Server med bønnefritterne og lidt grønt (jeg brugte en blanding af frosne ærter og edemamebønner).

_DSC3277

Velbekomme!

 

Is med sojasauce & kokossukker

_DSC2607Mens give-awayen, hvor du kan vinde et sojakit fra Kikkoman, kører, får du her endnu et forslag fra min side til hvordan du kan bruge sojasauce i dit køkken.
Her har jeg nemlig brugt sojaen det i en is.
‘En is? Med soja?’ ej det er for mærkeligt!’ tænker du måske. Men helt ærligt, det smager virkelig godt. Sojaens salte smag går rigtig godt til sødme fra kokossukker og fedmen fra fløden.
Jeg har brugt en ismaskine til at køre isen på. Jeg vil tro du godt kan lave den uden, så skal du blot røre i isen ca. hver halve time de første par timer.

Jeg har toppet isen med en soja-dadelkaramel – det sætter altså bare lige prikken over i’et. Soja-dadelkaramelen gør sig også virkelig godt på pandekager kan jeg afsløre.

Is med soyasauce & kokossukker
Du skal bruge (til 2 personer):
Is:
3 æg
5 spsk kokossukker (eller sukrin gold)*
1 ½ dl piskefløde (evt double cream)
2 spsk Kikkoman Sojasauce (eller tamari for glutenfri)

* kan erstattes af brun farin

Soja-dadelkaramel:
3 spsk Kikkoman sojasauce (eller tamari for glutenfri)
1 spsk dadelsirup

Sådan:
Is:
Del æggeblommer og –hvider i 2 skåle. I skålen med æggeblommer tilsættes 1 spsk kokossukker og sojasauce. I skålen med æggehvider tilsættes 2 spsk kokossukker. I en tredje skål kommes piskefløde og 2 spsk kokossukker.
Start med at piske skålen med æggehvider. Pisk indtil det danner toppe.
Pisk nu skålen med fløde og brun farin. Pisk til sidst skålen med æggeblommer.
NB: Hvis du gør det i denne rækkefølge, behøver du ikke skylle piskerisene imellem skålene. Vend indholdet af de 3 skåle sammen og kom det i en ismaskine. Kør til ønsket konsistens.

Soja-karamel sauce:
Bring sojasauce og dadelsirup i kog. Lad det køle af og tykne lidt.

Scoop isen op og server med soyakaramelsauce (og evt. hakkede peanuts).

_DSC2605

Velbekomme!

HUSK AT DELTAGE I GIVE-AWAYEN, HVOR DU KAN VINDE ET SOJAKIT FRA KIKKOMAN.
Du deltager ved at lægge en kommentar til indlægget ‘Give-away: Vind et sojakit fra Kikkoman‘, senest d. 17/8 kl. 18.00

Give-away: Vind et sojakit fra Kikkoman

OBS: KONKURRENCEN ER SLUT!!
Hold nu op hvor er jeg glad for alle jer der har deltaget i give-away’en og tusind tak for alle jeres inspirerende soja-opskrifter – jeg skal helt sikkert prøve flere af dem af. Jeg ville ønske jeg kunne sende soja til jer alle, men det blev Maria Seidelin, der løb med sejren, med sin oksemørbradsmarinade med soja! Stort tillykke Maria – jeg har sendt dig en mail :)
_____________

IIIIIIIIts give-away-time…! Jaaaaaa (*klapsalver*)
I forlængelse af min opskrift på Pad Thai med kinaradise, kan jeg nu – i samarbejde med Kikkoman – forære en af jer søde læsere en sojakit, så I selv kan komme i køkkenet og lege med de sorte dråber.

Skærmbillede 2014-08-08 kl. 22.28.28

Vind et sojakit fra Kikkoman – the facts:
Hvad?
Vinderen får tilsendt et kit bestående af:
Kikkoman Less Salt sojasauce
Kikkoman Wok Sauce
Kikkoman Glutenfri Tamari sojasauce
Kikkoman Teriyaki marinade
Kikkoman Sushi & Sashimi sojasauce
Kikkoman Sojasauce

Hvordan?
Læg en kommentar til dette indlæg hvor du giver mig din bedste opskrift med sojasauce eller hvilke ideer du har til en god opskrift med sojasauce

Derudover vil jeg blive vældig glad hvis du vil følge Smag på maden via bloglovin’, facebook og instagram

Hvornår?
Jeg finder en vinder søndag d. 17/8 2014 kl. 18.00

Held og lykke!

Give-awayen er lavet i samarbejde med Kikkoman og Lahme Kommunikation

Pad Thai med kinaradise (low-carb version)

_DSC2624For 2 år siden brugte jeg det meste af sommeren i Sydøstasien med min rygsæk og en veninde. Jeg havde ikke brugt mange dage i Thailand før jeg havde kastet min  kærlighed på Pad Thai – en klassisk thailandsk ret bestående af stegte nudler med rejer, kylling eller svinekød og generøst drysset med peanuts.
Hen mod slutningen af vores rejse deltog vi på et madlavningskursus i Chiang Mai hvor vi, blandt mange andre retter, lærte at lave Pad Thai.

Jeg har lavet det rigtig mange gange siden jeg kom hjem, men aldrig i en lowcarb-version. Det fik jeg dog lavet om på tidligere på sommeren, da Kikkoman havde en konkurrence for madbloggere, hvor man skulle lave en 2-retters menu der indeholdt soyasauce. Pad Thai’en var min hovedret og jeg vil nu dele opskriften med jer.

Som nudler i min Pad Thai har jeg brugt kinaradise. Kinaradise har den fordel, modsat squash der ellers ofte bliver brugt som pasta/nudel-erstatning, at den ikke indeholder ligeså meget vand og derfor ikke bliver “smattet” når den varmes op i en wok. Kinaradise smager i rå tilstand mildt af radise, men er næsten smagsløs når den har været en tur på panden. Den fungerer derfor rigtig godt som nudler i min Pad Thai.

Pad Thai med kinaradise (low-carb version)
Du skal bruge (til 2 personer):
½ kinaradise*
100g kylling – evt. hakket (alt. kan bruges hakket svinekød eller rejer)
2 mellemstore gulerødder
½ løg
½ spidskål
50g bønnespirer
2 æg
2 cm ingefær
1 fed hvidløg
2 spsk peanutbutter (crunchy)
2 spsk Kikkoman soyasauce (evt. tamari for glutenfri)
1 tsk hvidvinseddike
1 spsk sukrin gold
saft og skal fra ½ lime
1 rød chili
peanuts og koriander til pynt

* I stedet for kinaradise kan anvendes almindelige risnudler. Opblød disse i koldt vand inden de tilsættes wokken. Fremgangsmåden er ellers ens.

Sådan:
Skræl gulerødderne og riv dem groft. Skyl spidskål og snit det fint på mandolinjern.
Hak løg og chili fint. Riv hvidløg og ingefær fint.
Skær kyllingen i tynde strimler.
Skæl kinaradisen og snit den julienne (tynde strimler).
Rør peanutbutter, soya, hvidvinseddike, sukrin og chili sammen i en lille skål.
Varm kokosolien i en wok ved lav varme. Steg kyllingen. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og sauter i ca. 2 minutter.
Tilsæt gulerødder og lad det stege i yderligere 2 min. Rør rundt undervejs så det ikke brænder på.
Slå de to æg ud i en lille skål og pisk dem let med en gaffel. Kom æggemassen i wokken og lad det sætte sig. Rør rundt et par gange undervejs (ligesom når man laver scrambled eggs).
Tilsæt peanut/soya-saucen og rør godt rundt.
Kom kinaradise-”nudlerne” op i wokken. Rør godt rundt og lad det stege 1-2 min. Lige inden wokken tages af blusset tilsætter du bønnespirerne.

Anret på en tallerken og drys med peanuts og frisk koriander.

_DSC2634

Velbekomme!

Vil du gerne vinde et soyasauce-kit så du kan lave din egen Pad Thai? Så følg med lige her på smagpaamaden.dk de kommende dage (*hint*hint*)  :grin:

 

Grøn smoothie af broccolistok

_DSC2861Når du spiser broccoli smider du så stokken ud? Hvis du gør så er det en skam, for den kan sagtens spises og den er smækfyldt med vitaminer.
Du kan fx bruge broccolistokken til en gang grøntsagsfladbrød (som du fx kan bruge som pølsebrød til en gang hotdogs eller en lækker sandwich). Ellers kan du også bruge broccolistokken i denne grønne smoothie – eller greenie om man vil – og starte dagen med et ordentlig skud vitaminer.

Grøn smoothie af broccolistok
Du skal bruge (til 2 glas):

1 broccolistok
en håndfuld spinat*
10 cm agurk
1 banan**
en lille håndfuld persille
saft af 1/2 citron
1 tsk hørfrøolie

* jeg brugte frossen, men frisk spinat kan sagtens bruges – tilsæt da evt et par isterninger inden du blender
** kan erstattes af avocado

Sådan:
Skær broccolistokken i grove tern og damp den kortvarigt i lidt kogende vand. Lad det køle af.
Skær banan og agurk i grove tern og kom alle ingredienserne i en blender og kør til du har en lækker cremet konsistens.

_DSC2880
Velbekomme!

Bagte grøntsager med grillost og chilimarineret kylling

Processed with VSCOcam with f2 presetNogen gange må maden bare gerne gå stærkt og ikke efterlade ret meget opvask.
Opskriften i dag er på en ret der netop opfylder al dette – retten tager ca. 15 min fra start til slut (det er altså hurtigere end et pizzaria kan nå at levere en pizza!) og alt du skal bruge (og dermed vaske op bagefter) er 1 skærebræt, 1 kniv og 2 små ovnfaste fade. Vigtigst er dog at det smager og mætter virkelig godt.

Bagte grøntsager med grillost og chilimarineret kylling
Du skal bruge (til 2 personer):
ca. 10 tomater
4 mellem gulerødder
1 stort løg
1/2 pk grillost med chili*
lidt frisk persille
1 tsk salt
300g kyllingeinderfilet
1 spsk harissa**
salt og peber.

*Alternativt kan du bruge feta
**Harissa er en tyk stærk rød chilipasta som bruges i det nordafrikanske køkken. Du kan sagtens lave det selv, men var dog en købt udgave.

Sådan:
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær tomaterne, gulerødder (bruge du øko behøver du ikke skrælle dem) og løg i grove tern. Skær grillosten i små tern. Bland osten med grøntsagerne og kom det hele i et ovnfast fad.
Smør kyllingen med harissaen og kom dem i et ovnfast fad (du kan også sagtens stege kyllingen på en pande hvis du vil).
Bag grøntsager og kylling i ovnen i ca. 12 min. Skru gerne over på grillfunktionen de sidste 4-5 minutter.
Hæld væden fra grøntsagerne og anret dem på en tallerken. Kom kyllingen ved og drys med salt, peber og persille.

Velbekomme!

Oeufs en cocotte med spinat, skinke & tomat

_DSC3253Oeufs en cocotte – eller på dansk æg bagt i skål – er en virkelig lækker måde at spise æg på. Det smager så skønt, det tager ikke lang til at lave og så er det kanon StopSpildAfMad-ret, da du kan få brugt resterne i grøntsagsskuffen.

Jeg serverede disse æg til et brunchbord i anledning af min mors fødselsdag først på ugen. Fremgangsmåden er ret enkelt; kom dine ønskede grøntsager i en lille ramekin, slå et æg ud oveni  og bag hele herligheden i ovnen – et voila!
Min variant her indeholder spinat, parmaskinke og tomat,men som nævnt kan du kan bruge lige de grøntsager du har/kan lide. Du kan også sagtens rive lidt ost og komme over.

Oeufs en cocotte med spinat, skinke & tomat
Du skal bruge (til 2 personer):
2 æg
en håndfuld spinat (frisk eller frossent)
2 små tomater
2 stk parmaskinke
lidt friske krydderurter
salt og peber

Sådan:
Skær parmaskinken i små stykker og steg den sprød på en varm, tør pande.
Bruger du frisk spinat, så skyl spinaten og skær den i mindre stykker. Bruger du frossen spinat, så tø den op. Skær tomaterne i skiver. Fordel spinaten, parmaskinke og tomat i ramkinerne. Slå et æg ud i hver. Drys med lidt salt og peber.
Bag dem i ovnen i ca. 10 min ved 200 grader.
Pynt med lidt friske krydderurter inden servering.

_DSC3250
Velbekomme!

Morgenmadssalat med rucola, ananas & banan

_DSC2764Salat er altid godt – ja også til morgenmad!
Denne her morgenmadssalat med er virkelig lækker. Den skarpe rucola, den syrlig-sød ananas og sødmen fra bananen passer rigitg godt sammen. Mandlerne giver et dejligt bid og bidrager med skønne fedtstoffer og vitaminer og mineraler.

Morgenmadssalat med rucola, ananas & banan
Du skal bruge (til 1 person):
en lille håndfuld rucola
1 skive frisk ananas (ca. 1 cm tyk)
1/2 banan
10-12 mandler
evt. rosiner og tørrede tranebær

Sådan:
Skyl rucolaen og kom den i en skål. Skær ananas og banan i mindre stykker og kom dem i skålen til rucolaen. Top med mandler og evt. rosiner og tørrede tranebær.

Server fx med et (blødkogt) æg og en kop god kaffe.

 

Velbekomme!

Kyllingesalat med grillost

_DSC2802Så er freden forbi – jeg håber I har savnet mig :smile:
Jeg elsker virkelig at blogge, men hver gang jeg har holdt lidt fri fra bloggen er det som om det er let svært at komme igang igen – jeg skal ligesom lige ind i rytmen igen. Derfor er der også gået næsten en uge mellem jeg kom hjem fra ferie og dette indlæg.
Men nu er jeg tilbage! Endda med en super lækker salat til jer. Modsat mange af mine andre salater, så er denne her salat ikke ‘bare’ en tilbehørssalat, men en rigtig måltidssalat med både kylling, grillost, parmaskinke og sprøde danske sommergrøntsager.

Kyllingesalat med grillost
Du skal bruge (til 2 personer):

ca. 200g kyllingeindefilet
2 skiver parmaskinke
1/2 pakke grillost med chili
4 gulerødder – gerne med top
1 avocado
6 cherrytomater
1 hjertesalat
god olivenolie
salt og peber

Sådan:
Varm en griilpande godt op. Steg parmaskinken sprød og læg den på et stykke køkkenrulle. Krydr kyllingen med lidt salt & peber og steg den på panden. Skær osten i skiver af ca. 1/2 cm tykkelse, men vent med at steg dem til lige inden salaten skal serveres.
Skyl og slyng salathovedet. Skær det i strimler. Skær tomaterne i kvarte. Skrub gulerødderne og halver dem. Lad gerne lidt af toppen blive siddende på, det ser så fint ud.
Vend salat og tomat med lidt god olivenolie og anret på en tallerken. Kom den stegte kylling, parmaskinke, gulerødder og avocado på. Steg grillosten og kom den på salaten inden servering.

_DSC2804 _DSC2796
Velbekomme!